Luz Dary Cogollos se crío entre Tolú y Bogotá, razón por la cual lleva una mezcla de sabores en su cocina. A separase de su exm marido, Luz sabía que debía salir adelante y consiguió un puesto en la plaza de mercado La Concordia y sus primeros clientes fueron jóvenes universitarios, quienes la llamaban "mamá Luz". Al ser desalojada de La concordia consiguió un puesto en la plaza de La Perseverancia donde empezó a innovar en sus recetas y al crecer su clientela decide abrir el restaurante "mama luz" en otras partes de la ciudad.